CAS號:68424-04-4
EINECS NO:255-277-2
分子式:(C6H10O5)n
分子量:281.260Da
理化性質:聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無特殊味,是一種具有保健功能性的食品組分,可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后,產生特殊的生理代謝功能,從而防治便秘,脂肪沉積。
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料,按特定比例調配加熱成熔融態混合物后,經真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規則縮聚物,以1,6-糖苷鍵結合為主,平均分子量約3200,極限分子量小于22000。平均聚合度20。
由于離子交換和膠體的形成,減少人體對有毒及致癌物質的吸收,又可調節膽固醇水平,降低腸內β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:必要的體積,很好質的口感,可提高食品油質狀口感性,具有低冰點適用于制冷餐,甜點心,并且不會導致齲齒??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,適用于糖尿病人。是各種”液,固體”保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單獨加奶,加水服用。
聚葡萄糖(68424-04-4)的相關性質如下:
??? 1、旋光度+60°。
??? 2、淡棕黃色粉末,有酸味。
??? 3、中和除酸后的精制品為白色流動性粉末,無臭。
??? 4、有吸濕性,易溶于水(25℃,80g/100ml),10%的水溶液pH值約5.5。
??? 5、小白鼠經口LD50>30g/kg,大白鼠經口LD50>19g/kg,狗經口LD50>20g/kg,ADI無特殊規定(FAO/WHO,1994)。
??? 6、以1,6-糖苷鍵結合為主的一種葡萄糖多聚體,可結合有山梨糖醇、檸檬酸、葡萄糖和聚葡萄糖。其極限分子量小于22000,也可含有少量游離的葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸等,呈淡棕黃色粉末,帶有酸味(10%水溶液pH值約3.0)。
??? 7、發熱量低,為蔗糖的1/4。有吸濕性,在75%相對濕度下,可逐步吸收25%,無齲齒性,耐熱性強。
包裝:食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝,或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學品共貯。
存儲:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。
作用:甜味劑
用途:主要用于堿性、酸性和中性的硬表面清洗劑,洗瓶劑,各種工業和公共設施的清洗劑。廣泛用于化妝品,食品、醫藥、紡織印染、石油等領域,以及作為功能性助劑用于農業等方面。
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
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