CAS號：110-15-6
EINECS NO：203-740-4
分子式：C4H6O4
分子量：118.088
理化性質：琥珀酸是一種二羧酸，白色棱狀結晶。味酸，可燃。溶于水、乙醇和乙醚，不溶于氯仿、二氯甲烷。有兩種晶形（α型和β型），α型在137℃以下穩定，而β型在137℃以上穩定。在熔點以下加熱時，丁二酸升華，脫水生成丁二酸酐。熔點188℃，沸點235℃（脫水分解）。相對密度1.572（25/4℃），折射率1.452（20℃）。溶于水、乙醇和乙醚，不溶于氯仿、二氯化碳，幾乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。無氣味。
包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。
存儲：本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。
作用：酸味劑
用途：琥珀酸（包括鹽類）可產生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結晶粉末，在食品工業中用于調味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產品、調味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調節劑,助溶劑;還可以用來合成解毒劑、利尿劑、鎮靜劑、止血藥、合成抗生素以及維生素A、維生素B等。作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕;丁二酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;丁二酸可生產脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯。丁二酸還用于潤滑劑、添加劑、彈性體中。紡織品加工中可上漿防收縮,改進染色性。改進己內酰胺黏度與防火性等。
執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。
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