產品名稱：醋酸酯淀粉 食品級

又名：醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯、乙酸酯淀粉、Starch acetate

CAS號：9045-28-7

EINECS NO：918-731-7

分子式：C₉₁H₆₂N₂O₄₄

分子量：304.27

理化性質：醋酸酯淀粉為白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩定性高，糊的透明度高，凍溶穩定性好。分子間不易形成氫鍵。是一種黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩定的淀粉，在食品加工中用作增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜，按生產需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：食品增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。

用途：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩定。常將其進行復合變性，交聯淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩定性，低溫儲存和凍融穩定性也高，適于罐頭類食品應用，能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6，乙?；〈燃s0.5～0.9，為口香糖的好基質，不溶于水，口嚼彈性好。

醋酸酯淀粉主要可用于純棉、滌棉、合成纖維的經紗上漿。也用作增稠劑；制食用淀粉膜；穩定劑；黏結劑。在方便面、肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力和果凍等方面使用，按生產需要適量使用。

河南醋酸酯淀粉生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

規定：用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點、魚丸，按生產需要適量使用（可同時經過酸化處理、漂白處理或酶處理）。