寵物誘食劑可以簡單地和粗略地理解為一種調味料，就像我們在食物中提到的添加醬油和添加雞精一樣，最終的目的是使寵物貓和狗對食物攝入更感興趣。今天小編就帶大家了解下什么是寵物誘食劑之水解雞肝粉！

堿性蛋白酶水解雞肝粉助力寵物誘食劑配方升級

傳統雞肝粉是經過破碎、干燥，然后添加各種香味素、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、辣味劑、咸味劑等進行調味調配而成的，這樣得到的雞肝粉其腥味較重，膽固醇含量高，蛋白含量低，營養損失嚴重，適口性差消化吸收率低。然而隨著人類生活水平的不斷提高，中國寵物飼養的數量持續增加，寵物食品的需求越來越多樣化，傳統的雞肝粉誘食劑已無法滿足市場需要，目前都在朝水解雞肝粉方向靠齊。

水解雞肝粉是以優質雞肝為原料，采用先進的生物酶解工藝加工制作而成。其酶解原理是利用酶的作用特性和酶解技術將雞肝蛋白降解為容易被寵物吸收的多肽，并且通過控制美拉德反應條件，使寵物誘食劑具有特定的風味，即鮮味，魚腥味和肉味，這也是貓和狗最喜歡的味道。

酶法水解雞肝粉作為寵物誘食劑添加到寵物食品中具有改善適口性、增加營養的作用。目前市場上水解雞肝粉生產寵物誘食劑常見的酶制劑為堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶等單體酶。木瓜蛋白酶水解雞肝粉，水解苦味重，顏色淺，口感略差，相比堿性蛋白酶而言，堿性蛋白酶更適合水解雞肝粉生產寵物誘食劑。由于不同的酶制劑作用位點不同，得到的多肽、小肽、游離氨基酸等風味前體物質組合不同，造成酶解液香韻不同，進一步通過美拉德反應后得到加強的香韻也會有所區別，因此，水解雞肝粉生產寵物誘食劑，酶制劑的選擇很重要！