菊粉，又名菊糖或天然果聚糖，是植物中儲備性多糖。主要來源于植物已發現有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹 （大理菊）的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉的作用與功效

1、控制血脂

攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。

2、降低血糖

菊粉是不會導致尿中葡萄糖上升的碳水化合物。 因為在腸道的上部被水解作用不會變成單糖，所以不會提高血糖值和胰島素含量。 目前研究表明，空腹血糖的降低是低聚果聚糖在結腸發酵產生的短鏈脂肪酸的結果。

3、促進礦物質吸收

菊粉可以大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+ “等礦物質的吸收。 據報道，青少年分別吃8 g/d (長鏈菊粉型水果聚葡萄糖和短鏈菊粉型水果聚葡萄糖) 8周和1年后，Ca吸收顯著提高，并且可以增加身體的骨骼礦物質含量和密度。

4、調節腸道

菊粉是一種純天然的水溶膳食纖維素，基本上不可以被胃液水解反應和消化吸收，僅有在乙狀結腸被有利微生物菌種運用，進而改進腸胃自然環境。攝入菊粉后能增強胃腸道蠕動，提高腸胃功能，增加消化和食欲，提高機體免疫力。

5、抑制發酵產物

食物經消化吸收后到達結腸，在腸道腐生菌(大腸桿菌、擬桿菌等)的作用下，可產生許多有毒的代謝產物(如氨、亞硝胺、苯酚與甲苯酚、次級膽汁酸等)，而菊粉在結腸被發酵產生的短鏈脂肪酸能夠降低結腸pH，抑制腐生菌的生長，減少有害產物的生成，減少其對腸壁的刺激。

6、抗抑郁

菊粉中有少量的2-9低聚果糖，研究表明，低聚果糖可使大腦神經細胞營養因子表達升高，對皮質酮誘導的神經元損作有很好的保護作用，具有良好的抗抑郁作用。