CAS號：59-67-6
EINECS NO：200-441-0
分子式：C6H13NO5
分子量：179.17
理化性質：煙酸屬于維生素B族，又稱尼克酸、維生素B3、抗癩皮病因子，為無色針狀結晶。熔點236℃，1克本品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華，無氣味，微有酸味。熱穩定性好，能升華，工業上常采用升華法提純煙酸。
煙酸外觀為白色晶體或白色結晶性粉末，可溶于水，主要存在于動物內臟、肌肉組織，水果、蛋黃中也有微量存在，是人體必需的13種維生素之一。目前，煙酸主要用于飼料添加劑，可提高飼料蛋白的利用率，提高奶牛產奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉產量和質量。煙酸還是一種應用廣泛的醫藥中間體，以其為原料，可以合成多種醫藥，如尼可剎米和煙酸肌醇酯等。此外，煙酸還在發光材料、染料、電鍍行業等領域發揮著不可替代的作用。
包裝：凈重25kg/桶。
存儲：儲存在緊密封閉的容器。儲存在陰涼、干燥、通風良好的地方，遠離不相容物質。防止受潮
作用：營養劑，
用途：煙酸屬于維生素B族，參與人體的脂質代謝、氧化過程和無氧分解過程。煙酸可以由體內的色氨酸轉化生成，人體一般不易發生煙酸缺乏癥，但是當主食不含煙酸，或是主食中存在分解煙酸的物質時，易引發由于缺乏煙酸而造成的粗皮膚病。因此，煙酸被廣泛應用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的煙酸可以有效預防缺乏該類病癥的發生。
執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-1996）規定本品可在各類食品中按正常生產需要 適量使用。
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