產品名稱：梔子黃 食品級

又名：α-藏花素、黃梔子、Gardenia Yellow

CAS號：94238-00-3

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₄₄H₆₄O₂₄

分子量：976.9656

理化性質：黃色液體、糊狀或粉末。屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。屬于類胡蘿卜素系中藏花酸(C2oH24O4)的二龍膽糖酯。ar 藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。最大吸收波長464.4nm。ar藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點186°C(分解)。易溶于熱水成為橙色溶液，微溶于無水乙 醇、乙醚及其他有機溶劑，不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性，為透明鮮艷黃色，最大吸收波長442nm。色調幾乎不受pH的影響。耐光、耐熱性在中性或堿性時佳，酸性時差。耐金屬離子性(除鐵以外，遇鐵變黑)，對蛋白質的染色性比對淀粉佳，不受pH影響(pH 為4~10)。

橙黃色結晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體?？扇苡谝掖己捅?，不溶于油脂，pH值對色調幾乎無影響。其色調在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時都比β-胡蘿卜素穩定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長440nm附近吸光度最大。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時耐熱性、耐光性較差，易褐變。對蛋白質和淀粉染著效果較好，即對親水性食品有良好的著色力，在水溶液中則不夠穩定。在酸性時比在堿性時褪色顯著。對金屬離子(如鋁、鈣、鉛、銅、錫等)相當穩定，鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。

包裝：產品內包裝為聚乙烯薄膜，外包裝為聚丙烯編織袋。凈重25KG。

存儲：通風干燥處，避免日曬，遠離明火。

用途：著色劑?？捎糜谝话闫?、汽酒、竹葉青酒以及對蛋卷著色。

桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內, 對光的照射是穩定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內的光的照射不穩定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應用于食品工業中。
桅子黃色素對蛋白質、淀粉等具有優良的染色能力，可廣泛應用于糕點、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。

河南梔子黃生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

限 量：

1.?GB2760-2011

研究顯示天然梔子黃對絲綢織物的染色性能。改變染色條件，采用直接染色法和媒染染色法對絲綢進行染色，經正交試驗分析獲得優化的染色zui佳工藝。結果表明：梔子黃對絲綢織物可以直接染色，染料用量對染色結果影響最大,染料的提升性能較好。梔子黃媒染時適合采用后媒染色，與直接染色相比，后媒染色的織物顏色沒有明顯變化，除了日曬牢度不超過3級外，其他各項牢度基本都在4級以上，更多還原。

桅子黃色素除含色素成分可著色外，又含有一定的和血、活血、祛疲、止痛、降壓等醫療價值極高、售價昂貴的藏紅花酸, 可應用到藥品行業。